SLATKA KUHARICA

                  kuhajte s nama

jela prilagođena osobama s dijabetesom i bezglutenskoj prehrani

Sarin bezglutenski kruh

Sastojci:

420g bezglutenskog brašna

1 žličica soli

pola žlice kvasca

2 žlice maslinovog ulja

sjemenke: chia, suncokret, sezam- po želji i 350 ml mlake vode

Priprema:

Umijesite glatko tijesto i ostavit ga par sati u zatvorenoj posudi. Zagrijte pećnicu na 215 °C  i to 15 min. Staviti kruh u posudu s pokolpcem i peći ga zatvorenog 30 min. Maknuti poklopac i peći još 15 min. Ostavite kruh da se ohladi . Dobar tek! i

Dujine tikvice na lešo

Priprema:

U lonac stavite vodu, šaku soli i pustite da uzavri. Tikvice operite i izrežite na komade. Ogulite krumpir i izrežite ga na 4 komada. Povrće ubacite u kipuću vodu i kuhajte 20 minuta. Kuhano povrće procijedite i začinite maslinovim uljem.

Dobar tek!

Tijina juha od koprive

Sastojci: voda, maslac, maslinovo ulje, luk, češnjak, 3 krumpira, 200g koprive

Priprema:

Uzavrite 6 šalica vode u loncu. U tavi rastopite žlicu maslaca i dodajte žlicu maslinovog ulja. Dodajte nasjeckanu glavicu luka i dinstati dok ne omekša. Dodati nasjeckani češnjak (2 režnja) i 3 nasjeckana krumpira te kratko popržiti. Dodati koprivu i kratko dinstati. Dodajte uzavrelu vodu i kuhajte sve zajedno 15-20 minuta. Skuhano usitniti štapnim mikserom i po želji začiniti solju i paprom.

Dobar tek!

Lukine zdrave veganske krafnice

Sastojci: 200g muškatne bundeve,70 g kokos šećera, 2 žlice( oko 20g chia sjemenki), 2dcl bademovog mlijeka, 150g zobenog brašna, sok od pola limuna i mala žlica sode ili 1 prašak za pecivo

Priprema:

Bundevu oguliti i kuhati oko 15 minuta dok ne postane mekana.

Ocijedimo i vilicom je pretvorimo u pire te pustimo da se malo ohladi jer od tople bundeve tijesto se neće nadići. Chia sjemenke sameljemo u mlinu za kavu. U posudu stavimo brašno, kokos šećer, sameljemo chia sjemenke, sodu te pomiješamo.

Dodamo mokre sastojke mlijeko, limunov sok, aromu vanilije, pire od bundeve te sve skupa dobro izmiješamo i sjedinimo.

Za ove karfnice treba nam kalup za krafne, ako ga nemate iskoristite kalup za muffine i sl. Smjesu stavljamo u kalup sami određujući debljinu koju želimo.

Dobar tek!

Tonijev gusti čokoladni frape

Sastojci:

2 banane, 1 jabuka, 3-4 žlice chia sjemenki, nekoliko datulja ili meda, suhe šljive, 3-4 suhe marelice ili neko drugo suho voće po želji, 50-56g oraha ( cijelih ili mljevenih), 2 žlice bio kakaa u prahu , voda.

Priprema: Sve sastojke staviti u blender i izmiksati u što finiju smjesu. Prije blendanja chia sjemenke namočiti 10 min u vodi i očišćene datulje također namočiti u vodi.

Dobar tek!

Ivanovi bezglutenski štapići

Sastojci:

4 jaja, 1dcl mlijeka,2 žlice ulja, 2 žličice soli,1 žličica dijetalnog šećera, 1 žličica praška za pecivo, 5 velikih žlica bezglutenskog brašna.

Dobar tek!

Vicin kolač bez šećera i glutena

Sastojci:

100g heljdinog brašna,100 g kokos brašna, 30g zobenih pahuljica, 40g lana Marjan voće, 1 velika žlica sezama Marjan voće, 1 dcl kokosovog, maslinovog ili suncokretovog ulja (po želji), 1.5 dcl vode, 3 velike žlice meda ili javorova sirupa za vegan verziju, sok od limuna, žličica sode, 1 mala žličica mljevenog cimeta.

Priprema: Lan i zobene pahuljice usitnimo. Dodamo  suhe, a zatim mokre sastojke. Sve dobro izmiješamo i stavimo peć.

Dobar tek!

Lorenin zdravi kolač

Sastojci: 120g zobenih pahuljica, 250 ml vruće vode, 3 nasjeckane jabuke ,8g grožđica, 65 ml mlijeka, 2 žličice cimeta, na vrh noža muškatnog oraščića.

Priprema: Pećnicu zagrijte na 180°C .  Zobene pahuljice staviti u zdjelu i zaliti s vrućom vodom, neka se namače 10 min.,zatim dodati ostale sastojke. Sve dobro izmiješati i staviti peći oko 30 min dok ne dobije zlatnu boju.

                                                                                       Dobar tek!

Ivanova turska  salata

Sastojci: 3 patlidžana srednje veličine, 12 pečenih crvenih paprika, 1 kg rajčica, ulje, 6 češanja bijelog luka sitno isjeckat.

Priprema: U zdjelu stavit patlidžan, paprike, rajčice , usitnjeni luk  i na kraju dodati ulje.

                                                                                       Dobar tek!

Sarina salata od nevena

Sastojci: 1 luk,1 glavica zelene salate, 15-20 listova metvice, maslinovo ulje, limun, sol,10 cvjetova nevena.

Priprema: Operemo salatu, mladi luk izrežemo na krugove. 15-20 listova metvice dodamo zajedno sa lukom. Posolimo i polijemo s uljem i limunom. Za kraj dodamo 10 cvjetova nevena.

Dobar tek!

Sarina salata od maslačka i krumpira

Sastojci:4 šake listova maslačka,1 kg krumpira,1-2 češnja češnjaka, jabučni ocat, sol.

Priprema: Krumpir skuhamo u kori, ogulimo ga dok je još vruć. Narežemo ga na kocke i dodamo u zdjelu s listovima maslačka, te dodamo češnjak, sol, ulje i jabučni ocat.

Dobar tek!

Čaj od masline

Priprema: Za šalicu čaja od 2-3dcl vam je potrebno 15-20 osušenih listova masline. Pustite vodu da prokuha, ubacite listove i kuhajte je sa njima 2-3 minuta. Ostavite listove da odstoje u vodi još 10 minuta i izvadite ih. Nije dobro da listovi stoje dugo. Možete piti haldno ili toplo.

Matejev kolač bez brašna i šećera

Sastojci: 2 zrele banane, sok pola limuna, pola žličice cimeta, 4 datulje, 60g kokosovog ulja, 1,5 žlica maslaca od kikirikija, 2 jaja, 1 žumanjak, 45 g bademovog brašna, prstohvat soli, pola žličice sode bikarbone.

Priprema: Banane izgnječit s vilicom i politi sa sokom od limuna, iz datulja uklonit košticu. U zdjelu dodati brašno, sol, sodu, cimet , kokosovo ulje i maslac od kikirikija. Sve zajedno izmiješati i staviti peći u kalup.          Dobar tek!

Damirine veganske bezglutenske palačinke s makom

Sastojci: 170 g bezglutenskog brašna, 50 g šećera ili nekog drugog sladila, 10 g praška za pecivo, 20 g maslinovog ulja, prstohvat soli, 10-15g mljevenih sjemenki maka.

Priprema: Izmiješajte brašno, prašak z apecivo, sol, šećer, i dodajte vodu. Pazite da ne nastanu grudice. Onda dodajte ulje i mak. Palačinke pržite u zagrijanoj tavi. Po želji dodajte džem ili voće.

Dobar tek!

Leonine bezglutenske rolice s lososom

Sastojci:  1 paket wraps tortilja, 150g dimljenog lososa, svežanj vlasca, 75 g kiselog vrhnja, 1/2 žlice konzerviranog hrena, malo soka od limuna, prstohvat soli, prstohvat papra.

Priprema: 6 stabljika vlasca vrlo kratko umočiti u kipuću vodu i odmah isprati hladnom vodom. Ocjedite ih, a ostatak vlasca narežite na kolutiće. Pomiješajte zajedno s krem sirom i hrenom dok ne dobijete glatku smjesu.Dodajte sok od limuna ,malo soli i papra po ukusu. Svaku tortilju premazati s  kremom, na to staviti losos ,  a ostatak kreme rasporediti po lososu. Smotajte ,prerežite na pola i oko svake polovine omotajte komad vlasca i zavežite. Poslužie tri rolice po porciji.

Dobar tek!

Morenin kremasti kolač za dijabetičare

Sastojci:  Podloga:250g indijskih oraščića  (natopljenih preko noći ), 150g bademovog mlijeka,1 žličica cimeta, 1 jaje,2 žličice zaslađivača po želji, 2 jušne žlice kokosovog ulja. 

Krema: 250 g indijanskih oraščića (natopljenih preko noći),150g bademovog mlijeka,3 žlice kokosovog ulja, 1 žličica cimeta.

Dobar tek!

Priprema:  Zagrijte pećnicu na 170° C . Dodajte sve sastojke osim kokosovog ulja za podlogu u blender i miksajte dok se sastojci ne usitne. Dodajte otopljeno kokosovo ulje i promiješajte smjesu. Smjesu stavite u kalup  za pečenje obložen papirom za pečenje. Pecite 20-25 minuta pa pustite da se ohladi. Kako biste napravili kremu, izblendajte indijski oraščić i bademovo mlijeko u procesoru hrane dok  ne stvore  kremu pa umiješajte otopljeno kokosovo ulje. Kremu rasporedite po podlozi i pustite da sve zajedno odstoji barem 2 sata . Prije serviranja pospite cimetom po vrhu.

Dobar tek!

Magdalenin kolač bez šećera i bijelog brašna pogodan za dijabetičare i osobe koje izbjegavaju gluten

Sastojci: 1 zrela banana, 1 jaje, 2 žlice kakaa u prahu. 

Sastojci za glazuru: 30ml vruće vode, 2 žlice kakaa u prahu, 2 žlice meda ili javorovog sirupa i sl.

Priprema: U blender dodat bananu, jaje i kakao te  miksati d a se dobije kompaktna smjesa. Malo namastiti šalicu za kavu i staviti smjesu koju ste napravili u nju. Stavite malo u mikrovalnu na minutu i po ili pecite 10 minuta u pećnici na 170° C. Za glazuru u vruću vodu  dodati kakao i zaslađivač te dobro izmiješati. Kada se ohladi preliti glazuru preko kolača.

Dobar tek! 

Tonkina pita s tunom bez glutena

Sastojci: Za tijesto: 470g Mix It ! Universalno brašno,100ml maslinovog ulja, 170 ml vode, 1 jaje,1 žličica soli,1 jaje za premazivanje. Sastojci za punjenje: 1 luk, 1 crvena paprika,300g konzervirane kaše od rajčice, 2 češnja češnjaka, 250g tune u konzervi, 2 tvrdo kuhana jaja, pola žličice soli, ulje. 

Priprema: Priprema tijesta: Stavite brašno, sol, suhi kvasac u posudu za miješanje pazeći da se sol ne miješa sa kvascem. Dodaj te mlaku vodu, ulje i jaje. Sve  miješajte dok se ne dobije glatko tijesto.

 Zamotajte ga plastičnom folijom i ostavite u hladnjaku da se odmara dok se ne pripremi nadjev.Nasjeckajte luk, papriku, češnjak i lagano ih popržite na tavi dok povrće ne omekša. Dodajte pire od rajčice i sol kuhajte na umjereno jakoj vatri od prilike 10minuta. Dodajte tunjevinu i kuhana jaja, pomješajte i stavite sa strane. Zagrij te pećnicu na 200°C. Podijelite tijesto na dva jednaka dijela. Svaki komad stavit između dva papira za pečenje i jednako ih razvaljajte. Odrežite rubove  i ostavite ih sa strane za ukras. Stavite jedan dio tjesta u posudu za pečenje, dodaj te nadjev te ga prekrijte drugom polovinom tijesta. Vrh pite premažie razmućenim jajem  popravite rupe i ukrasite sa tijestom što je bilo ostalo. Pecite na 200°C oko 40 minuta.

Dobar tek!