Все секреты счастливого дома – в одной книге! (из записной книжки хозяйки).

Предисловие автора к современному читателю.

Эта книга – отличное пособие по ведению домашнего хозяйства в наше время, а советы и кулинарные рецепты с достоинством выдержали проверку временем. Не сомневаюсь, что книга поможет любой женщине, девушке, девочке стать замечательной хозяйкой: щедрой и хлебосольной и в то же время экономной, вкусно готовить для своих родных и близких самые разнообразные блюда. Некоторые рецепты, возможно, на первый взгляд покажутся вам знакомыми, однако приготовьтесь и к сюрпризам. Рецепты с вполне привычными названиями предстанут перед вами с совершенно новым вкусом.

P.S. Искренно надеюсь, что чтение этой книги, кроме практической пользы доставит читателям огромное эстетическое

удовольствие. Аворахаз Яилю.

Preview audio:

storyj.mp/acrdj5uuzb4j

Глава 1. Работа по дому.

Тряпки для вытирания пыли. Лакированную мебель или паркетный пол мокрой тряпкой вытирать нельзя, а сухой бесполезно, так как пыль остается. В этих случаях тряпку следует пропитать теплой смесью глицерина (10 %) и воды, затем в течение нескольких минут дать подсохнуть. Тряпка, обработанная таким образом, хотя и кажется сухой, на самом деле хорошо вбирает в себя пыль.

Как чистить масляные картины. Китайский способ чистки старых масляных картин. Чтобы хорошо вычистить картину, ее натирают кисточкой, смоченной в известковой воде, после чего промывают 3–4 раза. Она принимает прежний вид и глянец.

Мой любимый способ: хорошенько протереть тряпочкой, смоченной растительным маслом. Это удаляет пыль, следы от мух и придает полотнам блестящий обновленный вид.

Секреты стирки.

Одежду коричневого, бежевого, кремового цветов, выстирав и прополоскав, можно опустить на несколько минут в раствор чайной заварки, только сначала нужно проверить на кончике пояса или оставшемся лоскутке, совпадают ли оттенки. Нужного можно достичь, изменяя крепость заварки.

Если вы стираете в машине цветное бельё, добавьте в воду 2-3 столовые ложки обычной соли – вещи не полиняют, краски даже станут ярче.

Глава 2. Готовим впрок.

Аджика из кабачков.

Ингредиенты: 2 кг. кабачков, 350 гр. том. пасты, ½ чайной ложки красного и чёрного перца (можно стручок горького перца), 100 гр. чеснока (2 головки), 2,5 столовых ложки соли (без горки), 1 стакан сахарного песка, 1 стакан растительного масла, 3 чайных ложки уксусной эссенции на стакан воды, 5 лавровых листьев.

Способ приготовления: кабачки пропустить в мясорубку, добавить все ингредиенты кроме уксуса с водой и чеснока. Варить 1 час. За 5 минут до окончания варки добавить уксус с водой и чеснок.

P.S. выход – 5 пол-литровых банок и

останется чуть-чуть на пробу.

Лечо с гречкой.

Ингредиенты: морковь - 1кг., лук - 1 кг., перец - 1 кг., помидоры – 3 кг., гречка - 500 гр. , сахар – 200 гр., соль - 2 ст. ложки, уксус 6% - 100 гр., масло подсолнечное 0,5 л. (для обжаривания овощей).

Перец, морковь и лук измельчить, обжарить на масле до золотистого цвета, каждый овощ отдельно. Гречку сварить до полуготовности. Пропущенные через мясорубку помидоры посолить и довести до кипения, добавить сахар, уксус и прокипятить 5 мин., добавить все овощи и гречку и варить 40 мин.

Разложить в банки и закатать.

P.S. Выход - 7 литров. Салат подходит

как гарнир к мясу.